| Luật định số: | Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drugs Act – R.S.C., 1985, c. F-27) Quy định về Thực phẩm và Dược phẩm (Food and Drug Regulations – C.R.C., c. 870) Luật Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Act) Quy định về Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Regulations – SOR/2018-108) |
| Tên luật định: | Quy định về Phụ gia thực phẩm (Food Additives) |
| Ngày hiệu lực: | Luật Thực phẩm và Dược phẩm: 1985 (được sửa đổi, bổ sung định kỳ). Quy định SFCR: 15/01/2019. Các Danh mục phụ gia được phép sử dụng (Lists of Permitted Food Additives) được Health Canada cập nhật thường xuyên. |
| Tình trạng hiệu lực: | Còn hiệu lực |
| Cơ quan ban hành: | Quốc hội Canada (Parliament of Canada) Bộ Y tế Canada (Health Canada) |
| Cơ quan thực thi: | Bộ Y tế Canada (Health Canada) Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada (Canadian Food Inspection Agency – CFIA) |
| Đối tượng áp dụng: | – Thực phẩm sản xuất tại Canada. – Thực phẩm nhập khẩu vào Canada. – Nguyên liệu thực phẩm. – Phụ gia thực phẩm được sử dụng trong chế biến thực phẩm. |
| Phạm vi và bản chất yêu cầu: | Chỉ các phụ gia thực phẩm được Health Canada cho phép mới được sử dụng trong thực phẩm. Việc sử dụng phải đúng loại phụ gia, đúng nhóm thực phẩm, đúng mục đích công nghệ và không vượt quá mức sử dụng tối đa (nếu có quy định). |
| Khái niệm pháp lý quan trọng: | – Food Additive (Phụ gia thực phẩm) là chất được bổ sung vào thực phẩm nhằm đạt mục đích công nghệ như bảo quản, tạo màu, tạo ngọt, ổn định, chống oxy hóa, điều chỉnh độ axit… – Việc cho phép sử dụng phụ gia được quản lý thông qua các danh mục phụ gia được phép sử dụng (Lists of Permitted Food Additives). |
| Quy định chính: | Canada quản lý phụ gia thực phẩm chủ yếu thông qua: – Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drugs Act). – Quy định về Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drug Regulations). – Các Danh mục phụ gia được phép sử dụng (Lists of Permitted Food Additives) do Health Canada ban hành, bao gồm nhiều danh mục riêng theo chức năng công nghệ như: + Chất bảo quản (preservatives). + Chất chống oxy hóa (Antioxidants). + Chất tạo màu (Colouring Agents). + Chất tạo ngọt (Sweeteners). + Chất nhũ hóa, ổn định, làm đặc (Emulsifying, Gelling, Stabilizing or Thickening Agents). + Chất điều chỉnh độ acid (pH Adjusting Agents, Acid-Reacting Materials and Water Correcting Agents). + Chất chống tạo bọt (Anti-foaming Agents). + Chất chống vón (Anti-caking Agents). … |
| Nguyên tắc sử dụng: | Phụ gia phải: – Có trong danh mục phụ gia được phép sử dụng. – Được sử dụng đúng nhóm thực phẩm được phép. – Không vượt mức tối đa (Maximum Level) nếu được quy định. – Nếu quy định Good Manufacturing Practice (GMP), thì chỉ được sử dụng ở mức cần thiết để đạt mục đích công nghệ. |
| Thực phẩm nhập khẩu: | Thực phẩm nhập khẩu phải tuân thủ các quy định về phụ gia của Canada, kể cả khi phụ gia đó được phép sử dụng tại quốc gia sản xuất. CFIA có thể kiểm tra hồ sơ công thức, nhãn và thành phần sản phẩm. |
| Hậu quả khi vi phạm: | – Từ chối nhập khẩu. – Thu hồi sản phẩm. – Tịch thu hoặc giữ hàng. – Xử phạt hành chính. – Truy cứu trách nhiệm theo Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada. |
| Liên kết pháp luật: | – Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drugs Act). – Quy định về Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drug Regulations). – Luật Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Act). – Quy định về Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Regulations). – Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng (Lists of Permitted Food Additives). |
| Ghi chú thực tiễn cho QA/QC & Audit: | Auditor thường hỏi: – Phụ gia có nằm trong Danh mục được phép của Canada không? – Có đúng nhóm thực phẩm và đúng mức sử dụng không? – Có cập nhật các danh mục mới nhất của Health Canada không? Lỗi thường gặp: – Chỉ kiểm tra theo Codex hoặc EU. – Không kiểm tra phụ gia có được phép tại Canada hay không. – Sử dụng đúng phụ gia nhưng sai nhóm thực phẩm hoặc vượt ML. – Không cập nhật khi Health Canada sửa đổi Danh mục. Quan trọng: – Canada không sử dụng hệ thống mã số E-number làm căn cứ pháp lý. QA/QC nên tra cứu trực tiếp tên phụ gia trong Lists of Permitted Food Additives của Health Canada thay vì chỉ dựa vào E-number. |
| Trả lời cho câu hỏi? | Canada quy định phụ gia thực phẩm ở đâu? |