| Luật định số: | Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drugs Act – R.S.C., 1985, c. F-27) Quy định về Thực phẩm và Dược phẩm (Food and Drug Regulations – C.R.C., c. 870) Luật Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Act) Quy định về Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Regulations – SOR/2018-108) |
| Tên luật định: | Quy định về Kim loại nặng trong thực phẩm (Heavy Metals in Foods) |
| Ngày hiệu lực: | Luật Thực phẩm và Dược phẩm: 1985 (được sửa đổi, bổ sung định kỳ). Quy định SFCR: 15/01/2019. Các danh mục (Lists) được Health Canada cập nhật thường xuyên. |
| Tình trạng hiệu lực: | Còn hiệu lực |
| Cơ quan ban hành: | Quốc hội Canada (Parliament of Canada) Bộ Y tế Canada (Health Canada) |
| Cơ quan thực thi: | Bộ Y tế Canada (Health Canada) Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada (Canadian Food Inspection Agency – CFIA) |
| Đối tượng áp dụng: | – Thực phẩm sản xuất tại Canada. – Thực phẩm nhập khẩu vào Canada. – Nguyên liệu thực phẩm. – Thực phẩm chế biến và lưu thông trên thị trường Canada. |
| Phạm vi và bản chất yêu cầu: | Bộ Y tế Canada quy định mức tối đa cho phép (Maximum Levels – MLs) đối với các kim loại nặng trong thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Việc quản lý được thực hiện chủ yếu thông qua hai danh mục (Lists) được ban hành theo Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada. |
| Khái niệm pháp lý quan trọng: | – ML (Maximum Level) = Mức tối đa cho phép của chất ô nhiễm trong thực phẩm. – Không phải tất cả kim loại nặng đều có ML cho mọi loại thực phẩm. – Nếu chưa có ML cụ thể, Health Canada và CFIA sẽ đánh giá nguy cơ dựa trên bằng chứng khoa học và quy định của Luật Thực phẩm và Dược phẩm. |
| Quy định chính: | Canada kiểm soát kim loại nặng chủ yếu thông qua: – Danh mục các chất ô nhiễm và các chất khác làm thực phẩm bị coi là không đạt yêu cầu (List of Contaminants and Other Adulterating Substances in Foods) + Liệt kê các chất ô nhiễm hoặc chất khiến thực phẩm bị xem là không phù hợp/không bảo đảm an toàn (adulterated) theo Luật Thực phẩm và Dược phẩm. + Bao gồm một số mức tối đa mang tính pháp lý (Regulatory Maximum Levels). – Danh mục mức tối đa đối với các chất ô nhiễm hóa học trong thực phẩm (List of Maximum Levels for Various Chemical Contaminants in Foods) + Quy định mức tối đa (ML) đối với nhiều chất ô nhiễm hóa học, bao gồm chì (Lead), cadmium (Cadmium), Asen (Arsenic), thủy ngân (Mercury)… + Được Health Canada cập nhật linh hoạt mà không cần sửa đổi quy định về thực phẩm và dược phẩm. |
| Các kim loại được kiểm soát: | – Chì (Lead – Pb). – Cadimi (Cadmium – Cd). – Asen (Arsenic – As), đặc biệt Asen vô cơ (Inorganic Arsenic). – Thủy ngân (Mercury – Hg). – Metyl thủy ngân (Methylmercury – MeHg). |
| Thực phẩm nhập khẩu: | Thực phẩm nhập khẩu phải đáp ứng các mức tối đa (ML) hoặc các yêu cầu quản lý do Health Canada ban hành. CFIA có quyền lấy mẫu, phân tích và từ chối nhập khẩu nếu sản phẩm gây nguy cơ đối với sức khỏe người tiêu dùng. |
| Hậu quả khi vi phạm: | – Từ chối nhập khẩu. – Thu hồi sản phẩm. – Tịch thu hoặc giữ hàng. – Xử phạt hành chính. – Truy cứu trách nhiệm theo Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada. |
| Liên kết pháp luật: | – Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drugs Act) – Quy định về Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drug Regulations) – Luật Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Act) – Quy định về Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Regulations) – Danh mục các chất ô nhiễm và các chất khác làm thực phẩm bị coi là không đạt yêu cầu (List of Contaminants and Other Adulterating Substances in Foods) – Danh mục mức tối đa đối với các chất ô nhiễm hóa học trong thực phẩm (List of Maximum Levels for Various Chemical Contaminants in Foods) – Chương trình giám sát dư lượng hóa chất quốc gia của Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada (CFIA National Chemical Residue Monitoring Program) |
| Ghi chú thực tiễn cho QA/QC & Audit: | Auditor thường hỏi: – Doanh nghiệp tra cứu giới hạn kim loại nặng của Canada từ nguồn nào? – Có cập nhật hai danh mục (Lists) mới nhất của Health Canada không? – Có đánh giá rủi ro đối với Chì, Cadimi và Asen theo nguyên liệu và quốc gia xuất xứ không? Lỗi thường gặp: – Chỉ sử dụng giới hạn của EU hoặc Codex. – Không cập nhật hai danh mục của Health Canada. – Không đánh giá nguy cơ khi chưa có ML cụ thể cho sản phẩm. Quan trọng: – CFIA thường tăng cường giám sát Chì, Cadimi và Asen vô cơ đối với gia vị, ca cao, gạo, rong biển, thực phẩm dành cho trẻ nhỏ và các sản phẩm nhập khẩu có nguy cơ cao. |
| Trả lời cho câu hỏi? | Canada quy định kim loại nặng trong thực phẩm ở đâu? |