HƯƠNG LIỆU – TH

Luật định số:	Notification of the Ministry of Public Health (No. 223) B.E. 2544 (2001) – Re: Flavouring Agents – ban hành theo Food Act B.E. 2522 (1979). Đây là văn bản pháp lý chính hiện hành của Thái Lan về vật liệu/chất tạo hương – hương liệu thực phẩm.
Tên luật định:	Flavouring Agents – Quy định về vật liệu/chất tạo hương thực phẩm. Văn bản tập trung vào định nghĩa, phân loại, điều kiện đối với nhà sản xuất/nhà nhập khẩu và đặc biệt là ghi nhãn hương liệu.
Ngày hiệu lực:	24/07/2001. Notification được công bố ngày 23/07/2001 và có hiệu lực từ 24/07/2001.
Tình trạng hiệu lực:	Còn hiệu lực.
Cơ quan ban hành:	Ministry of Public Health (MOPH) – Bộ Y tế Thái Lan.
Cơ quan đánh giá / xây dựng tiêu chuẩn:	Thai Food and Drug Administration (Thai FDA) – Food Division. Thai FDA hiện đang rà soát hệ thống quy định về hương liệu để cập nhật cho phù hợp với tình hình hiện tại và nguyên tắc quốc tế.
Cơ quan thực thi:	Thai FDA và các cơ quan có thẩm quyền về kiểm soát thực phẩm tại Thái Lan.
Đối tượng áp dụng:	Hương liệu thực phẩm được sản xuất hoặc nhập khẩu để bán/sử dụng trong thực phẩm tại Thái Lan, bao gồm hương liệu tự nhiên, hương liệu giống tự nhiên và hương liệu tổng hợp.
Phạm vi và bản chất yêu cầu:	Nghị định. 223 chủ yếu quy định phân loại hương liệu, điều kiện sản xuất/nhập khẩu và yêu cầu ghi nhãn. Khác với hệ thống phụ gia thực phẩm, No. 223 không đưa ra một bảng “hương liệu → mức tối đa” chung cho từng nhóm thực phẩm. Việc đánh giá an toàn/chất lượng của từng chất tạo hương phải dựa trên các tiêu chuẩn phù hợp và mục đích sử dụng.
Khái niệm pháp lý quan trọng:	Hương liệu là chất được sử dụng để tạo hoặc tăng cường mùi hoặc vị của thực phẩm, không phải là thành phần chính của thực phẩm mà được sử dụng để tạo đặc tính mùi/vị mong muốn. Thai FDA cũng phân biệt hương liệu với “seasoning/condiment” là thành phần chính dùng để nêm thực phẩm.
Hương liệu tự nhiên:	Natural flavouring agent: chất tạo hương được thu nhận về mặt vật lý từ thực vật hoặc động vật thường được sử dụng làm thực phẩm cho người.
Hương liệu giống tự nhiên:	Imitate of natural flavouring agent: hương liệu được tạo ra bằng chiết xuất hóa học hoặc tổng hợp, có tính chất hóa học giống với chất có trong sản phẩm tự nhiên thường dùng làm thực phẩm; có thể bao gồm hỗn hợp có chứa thành phần hương liệu tự nhiên.
Hương liệu tổng hợp:	Synthesized flavouring agent: hương liệu không được phát hiện trong sản phẩm tự nhiên thường được sử dụng làm thực phẩm cho người; có thể chứa thành phần hương liệu tự nhiên hoặc hương liệu giống tự nhiên.
Yêu cầu chất lượng của hương liệu:	Thai FDA giải thích rằng hương liệu sử dụng trong thực phẩm phải là chất được phép sử dụng cho thực phẩm và phải đáp ứng yêu cầu chất lượng/tiêu chuẩn phù hợp. Với hương liệu, Thai FDA dẫn chiếu tới tiêu chuẩn của JECFA hoặc các chất có tên trong danh sách FEMA như một cơ sở để xem xét chất lượng/phù hợp.
Hương liệu có chứa phụ gia:	Một sản phẩm hương liệu có thể chứa các chất khác như chất mang, chất ổn định, chất chống oxy hóa… Khi đó, cần đánh giá từng chất theo mục đích sử dụng; không nên coi toàn bộ thành phần của flavouring preparation là “flavouring substance”. Thai FDA có hướng dẫn riêng về trường hợp phụ gia được sử dụng trong food additives/food flavourings/nutrients.
Thực phẩm nhập khẩu:	Nhà nhập khẩu để bán tại Thái Lan phải đáp ứng yêu cầu của No. 223 và các quy định thực phẩm liên quan. Cần kiểm tra phân loại hương liệu + chất cấu thành + mục đích sử dụng + nhãn + hồ sơ an toàn/chất lượng.
Hậu quả khi vi phạm:	Hương liệu không đáp ứng yêu cầu pháp luật, sử dụng chất không phù hợp cho thực phẩm hoặc ghi nhãn sai loại hương liệu có thể dẫn đến sản phẩm không phù hợp quy định Food Act và bị Thai FDA áp dụng biện pháp quản lý.
Liên kết pháp luật:	Thai FDA – Notification No. 223 B.E. 2544: Flavouring Agents; Thai FDA – trang pháp luật về hương liệu; Thai FDA – thông tin rà soát quy định hương liệu năm 2026.
Trả lời cho câu hỏi?	Thái Lan quy định hương liệu thực phẩm ở đâu?