| Luật định số: | Luật An toàn Thực phẩm của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa – Food Safety Law of the People’s Republic of China (中华人民共和国食品安全法) GB 2761-2017 – National Food Safety Standard for Maximum Levels of Mycotoxins in Foods (食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量). GB 5009 series – Food Safety National Standards – Methods for Determination of Mycotoxins in Foods (食品安全国家标准 食品中真菌毒素的测定). |
| Tên luật định: | Giới hạn độc tố vi nấm trong thực phẩm (Maximum Levels of Mycotoxins in Foods) |
| Ngày hiệu lực: | GB 2761-2017: được ban hành ngày 17/03/2017 và là phiên bản thay thế GB 2761-2011 |
| Tình trạng hiệu lực: | Còn hiệu lực |
| Cơ quan ban hành: | – National Health Commission of the People’s Republic of China (NHC) – Ủy ban Y tế Quốc gia Trung Quốc. – GB 2761-2017 được ban hành cùng với hệ thống tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia theo Food Safety Law. Thông báo ban hành năm 2017 do cơ quan y tế quốc gia và cơ quan quản lý thực phẩm, dược phẩm công bố. |
| Cơ quan thực thi: | – National Health Commission (NHC) – Ủy ban Y tế Quốc gia Trung Quốc. – State Administration for Market Regulation (SAMR) – Tổng cục Quản lý Giám sát Thị trường Nhà nước. – General Administration of Customs of China (GACC) – Tổng cục Hải quan Trung Quốc, đối với thực phẩm nhập khẩu. – Các cơ quan quản lý thị trường và cơ quan quản lý địa phương. |
| Đối tượng áp dụng: | – Thực phẩm sản xuất tại Trung Quốc. – Thực phẩm nhập khẩu vào Trung Quốc. – Nguyên liệu thực phẩm. – Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc. – Các loại hạt, đậu và sản phẩm từ chúng. – Trái cây, sản phẩm trái cây. – Cà phê và một số sản phẩm đồ uống. – Thực phẩm dành cho nhóm đối tượng đặc biệt. – Gia vị, nguyên liệu thực vật và các thực phẩm khác thuộc nhóm có quy định giới hạn mycotoxin. |
| Phạm vi và bản chất yêu cầu: | – GB 2761-2017 quy định giới hạn tối đa (Maximum Levels) đối với một số độc tố vi nấm có nguy cơ đáng kể đối với sức khỏe cộng đồng. – Nguyên tắc đánh giá: Food Category/Commodity → Mycotoxin → Maximum Level → Applicable Food → Test Method. – Tiêu chuẩn không yêu cầu mọi thực phẩm đều phải kiểm tra tất cả mycotoxin. Chỉ tiêu và giới hạn phụ thuộc vào nhóm thực phẩm cụ thể được quy định trong GB 2761. |
| Các chất tập trung kiểm soát: | GB 2761-2017 quy định giới hạn đối với các nhóm chính: – Aflatoxin B1 (AFB1) – Độc tố Aflatoxin B1. – Aflatoxin M1 (AFM1) – Độc tố Aflatoxin M1. – Deoxynivalenol (DON) – Độc tố deoxynivalenol. – Patulin – Độc tố patulin. – Ochratoxin A (OTA) – Độc tố ochratoxin A. – Zearalenone (ZEN) – Độc tố zearalenone. |
| Nguyên tắc đối với thực phẩm khô: | GB 2761 quy định nguyên tắc tính giới hạn mycotoxin theo phần ăn được (edible portion) và có quy định về thực phẩm khô liên quan đến tỷ lệ mất nước hoặc tỷ lệ cô đặc. Điều này rất quan trọng khi đánh giá gia vị/thảo mộc khô so với nguyên liệu tươi. |
| Nguyên tắc kiểm soát: | – Trung Quốc yêu cầu nhà sản xuất/chế biến thực phẩm phải thực hiện các biện pháp kiểm soát để đưa mức mycotoxin xuống mức thấp nhất có thể, kể cả đối với một số chất ô nhiễm/mycotoxin chưa có giới hạn cụ thể trong tiêu chuẩn. – Do đó, “không có MRL/ML” không đồng nghĩa với “không cần kiểm soát”. |
| Thực phẩm nhập khẩu: | – Thực phẩm nhập khẩu vào Trung Quốc phải đáp ứng Food Safety Law và các Food Safety National Standards tương ứng. – Đối với mycotoxin, sản phẩm phải đáp ứng giới hạn trong GB 2761-2017 khi thuộc food category được tiêu chuẩn quy định. – GACC có thể thực hiện kiểm tra, giám sát đối với thực phẩm nhập khẩu. |
| Hậu quả khi vi phạm: | – Lô hàng không đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm. – Có thể bị từ chối nhập khẩu/không thông quan. – Có thể bị trả lại hoặc tiêu hủy tùy trường hợp. – Sản phẩm đã lưu thông có thể bị thu hồi. – Có thể tăng cường kiểm tra đối với các lô hàng tiếp theo. – Có thể phát sinh biện pháp xử lý theo Food Safety Law. |
| Liên kết pháp luật: | – Luật An toàn Thực phẩm của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa – Food Safety Law of the People’s Republic of China (中华人民共和国食品安全法). – GB 2761-2017 – Giới hạn độc tố vi nấm trong thực phẩm – National Food Safety Standard for Maximum Levels of Mycotoxins in Foods (食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量). – GB 5009 series – Phương pháp xác định độc tố vi nấm trong thực phẩm – Food Safety National Standards – Determination of Mycotoxins in Foods. – Các tiêu chuẩn GB 5009 cụ thể được GB 2761 viện dẫn tương ứng. |
| Ghi chú thực tiễn cho QA/QC & Audit: | Auditor/Importer thường kiểm tra: – Sản phẩm thuộc Chinese Food Category nào? – Mycotoxin nào được quy định cho category đó? – Giới hạn ML là bao nhiêu? – Kết quả COA có đúng chỉ tiêu pháp luật yêu cầu không? – Phương pháp thử có phù hợp GB 5009 không? – Có kiểm soát mycotoxin từ nguyên liệu đầu vào không? – Có chương trình kiểm soát độ ẩm, điều kiện kho và nấm mốc không? Lỗi thường gặp: – Dùng giới hạn EU/Codex thay cho GB 2761. – Dùng một giới hạn Aflatoxin cho toàn bộ gia vị. – Nhầm AFB1 với Total Aflatoxins. – Không xác định đúng Chinese Food Category. – Chỉ kiểm nghiệm thành phẩm mà không kiểm soát nguyên liệu. – Không kiểm soát điều kiện bảo quản, độ ẩm và nguy cơ phát triển nấm mốc. |
| Trả lời cho câu hỏi? | Trung Quốc quy định độc tố vi nấm trong thực phẩm ở đâu? |