| Luật định số: | Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drugs Act – R.S.C., 1985, c. F-27) Quy định về Thực phẩm và Dược phẩm (Food and Drug Regulations – C.R.C., c. 870) Luật Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Act) Quy định về Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Regulations – SOR/2018-108) |
| Tên luật định: | Quy định về 3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) và Este của 3-MCPD trong thực phẩm (3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) and 3-MCPD Esters in Foods) |
| Ngày hiệu lực: | Luật Thực phẩm và Dược phẩm: 1985 (được sửa đổi, bổ sung định kỳ). Quy định SFCR: 15/01/2019. Các danh mục (Lists) được Health Canada cập nhật thường xuyên. |
| Tình trạng hiệu lực: | Còn hiệu lực |
| Cơ quan ban hành: | Quốc hội Canada (Parliament of Canada) Bộ Y tế Canada (Health Canada) |
| Cơ quan thực thi: | Bộ Y tế Canada (Health Canada) Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada (Canadian Food Inspection Agency – CFIA) |
| Đối tượng áp dụng: | – Thực phẩm sản xuất tại Canada. – Thực phẩm nhập khẩu vào Canada. – Nguyên liệu thực phẩm. – Thực phẩm chế biến và lưu thông trên thị trường Canada. |
| Phạm vi và bản chất yêu cầu: | Canada kiểm soát 3-MCPD và Este của 3-MCPD như các chất ô nhiễm hóa học phát sinh trong quá trình chế biến thực phẩm. Khi chưa có mức tối đa (ML) cụ thể, Health Canada áp dụng đánh giá nguy cơ để xác định sản phẩm có an toàn hay không. |
| Khái niệm pháp lý quan trọng: | 3-MCPD (3-Monochloropropane-1,2-diol) là chất ô nhiễm hình thành trong quá trình thủy phân protein bằng axit, tinh luyện dầu thực vật ở nhiệt độ cao hoặc một số quá trình chế biến thực phẩm khác. Este của 3-MCPD (3-MCPD Esters) có thể bị thủy phân trong cơ thể và giải phóng 3-MCPD |
| Quy định chính: | Canada kiểm soát 3-MCPD chủ yếu thông qua: – Danh mục các chất ô nhiễm và các chất khác làm thực phẩm bị coi là không đạt yêu cầu (List of Contaminants and Other Adulterating Substances in Foods): liệt kê các chất ô nhiễm có thể khiến thực phẩm bị xem là không an toàn (adulterated). – Danh mục mức tối đa đối với các chất ô nhiễm hóa học trong thực phẩm (List of Maximum Levels for Various Chemical Contaminants in Foods): quy định ML đối với một số chất ô nhiễm hóa học và được Health Canada cập nhật định kỳ. – Khi chưa có ML cụ thể đối với Dioxins hoặc PCBs trong một nhóm thực phẩm, Health Canada áp dụng đánh giá nguy cơ theo từng trường hợp. |
| Các chất được kiểm soát: | – 3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD). – Este của 3-MCPD (3-MCPD Esters). |
| Thực phẩm nhập khẩu: | Thực phẩm nhập khẩu phải không chứa 3-MCPD ở mức gây nguy hại cho sức khỏe. CFIA có thể lấy mẫu, phân tích và áp dụng các biện pháp quản lý nếu phát hiện nguy cơ đối với người tiêu dùng. |
| Hậu quả khi vi phạm: | – Từ chối nhập khẩu. – Thu hồi sản phẩm. – Tịch thu hoặc giữ hàng. – Xử phạt hành chính. – Truy cứu trách nhiệm theo Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada. |
| Liên kết pháp luật: | – Luật Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drugs Act) – Quy định về Thực phẩm và Dược phẩm Canada (Food and Drug Regulations) – Luật Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Act) – Quy định về Thực phẩm An toàn cho Người dân Canada (Safe Food for Canadians Regulations) – Danh mục các chất ô nhiễm và các chất khác làm thực phẩm bị coi là không đạt yêu cầu (List of Contaminants and Other Adulterating Substances in Foods) – Danh mục mức tối đa đối với các chất ô nhiễm hóa học trong thực phẩm (List of Maximum Levels for Various Chemical Contaminants in Foods) – Chương trình giám sát dư lượng hóa chất quốc gia của Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada (CFIA National Chemical Residue Monitoring Program) |
| Ghi chú thực tiễn cho QA/QC & Audit: | Auditor thường hỏi: – Có đánh giá nguy cơ 3-MCPD đối với dầu thực vật tinh luyện hoặc nguyên liệu có nguy cơ không? – Có xem xét yêu cầu riêng của khách hàng hoặc thị trường xuất khẩu không? – Có cập nhật các Danh mục (Lists) của Health Canada không? Lỗi thường gặp: – Chỉ áp dụng giới hạn của EU mà không đánh giá yêu cầu của Canada. – Không đánh giá nguy cơ đối với nguyên liệu có sử dụng dầu tinh luyện. – Không có dữ liệu thử nghiệm khi khách hàng yêu cầu. Quan trọng: – CFIA có thể giám sát 3-MCPD đối với nước tương, nước chấm, protein thực vật thủy phân (HVP), dầu thực vật tinh luyện, sữa công thức và các sản phẩm có nguy cơ hình thành 3-MCPD trong chế biến. |
| Trả lời cho câu hỏi? | Canada quy định 3-MCPD trong thực phẩm ở đâu? |