| Luật định số: | EC No. 1333/2008 (PHỤ GIA THỰC PHẨM) EC No. 231/2012 – Tiêu chuẩn kỹ thuật phụ gia (purity criteria) |
| Tên luật định: | Phụ gia thực phẩm – Food Additives |
| Ngày hiệu lực: | 20/01/2009 |
| Tình trạng hiệu lực: | Còn hiệu lực |
| Cơ quan ban hành: | Nghị viện và Hội đồng Châu Âu (European Parliament & Council) |
| Đối tượng áp dụng: | – Các tổ chức/cá nhân kinh doanh thực phẩm (FBOs) tại EU – Nhà sản xuất, nhập khẩu phụ gia thực phẩm – Áp dụng cho: + Thực phẩm sản xuất trong EU + Thực phẩm nhập khẩu vào EU – Phụ gia sử dụng trong: + Thực phẩm tiêu dùng + Bếp ăn tập thể + Thực phẩm chế biến & bán thành phẩm |
| Phạm vi và bản chất yêu cầu: | Quy định điều kiện sử dụng phụ gia thực phẩm nhằm đảm bảo: – An toàn cho sức khỏe người tiêu dùng – Không gây hiểu nhầm cho người tiêu dùng – Có mục đích công nghệ hợp pháp Nội dung chính bao gồm: – Danh mục phụ gia được phép sử dụng – Điều kiện & mức sử dụng tối đa – Phân loại theo nhóm thực phẩm – Nguyên tắc ghi nhãn phụ gia |
| Các yêu cầu cốt lõi: | 🔹 Nguyên tắc chung – Chỉ được sử dụng phụ gia nằm trong danh mục EU cho phép – Không được sử dụng phụ gia để: + Che giấu lỗi chất lượng + Làm hiểu nhầm bản chất thực phẩm + Phải tuân thủ ALARA principle (As Low As Reasonably Achievable) 🔹 Danh mục phụ gia được phép – Phụ gia được phân loại bằng E-number – Phụ lục II & III quy định: + Phụ gia nào được dùng + Dùng cho nhóm thực phẩm nào + Mức tối đa (MPL) hoặc QS (Quantum Satis) 🔹 Quantum Satis (QS) – Không có giới hạn số cụ thể – Chỉ dùng: + Đúng mục đích công nghệ + Không vượt mức cần thiết |
| Cấu trúc phụ lục quan trọng: | – Annex I : Phân loại chức năng phụ gia (màu, bảo quản, tạo ngọt…) – Annex II: Danh mục phụ gia được phép trong thực phẩm – Annex III: Phụ gia được phép dùng trong phụ gia / enzyme / hương – Annex IV: Truyền thống sản xuất (carry-over principle) |
| Liên kết pháp luật: | Luật này được áp dụng song song với: – Regulation (EC) No. 1331/2008 – Quy trình phê duyệt phụ gia – Regulation (EU) No. 231/2012 – Tiêu chuẩn kỹ thuật phụ gia (purity criteria) – Regulation (EU) No. 1169/2011 – Ghi nhãn thực phẩm – Regulation (EC) No. 178/2002 – General Food Law – Regulation (EU) 2017/625 – Official Controls |
| Ghi chú thực tiễn cho QA/QC & Audit: | Hồ sơ chứng minh: – Phụ gia được phép theo EU – Đúng nhóm thực phẩm & liều lượng – Specification / CoA phụ gia theo EU 231/2012 – Kiểm soát carry-over Kiểm soát ghi nhãn: – Tên nhóm + tên cụ thể hoặc E-number |
| Trả lời cho câu hỏi? | EU quy định Phụ gia thực phẩm ở đâu? |