| Luật định số: | EC No. 2023/915 – Annex I (thay thế cho EC No. 1881/2006) |
| Tên luật định: | Mức tối đa đối với một số chất gây ô nhiễm trong thực phẩm (Phụ lục 1: Nitrate) Maximum levels for certain contaminants in foodstuffs |
| Ngày hiệu lực: | 25/05/2023 |
| Tình trạng hiệu lực: | Còn hiệu lực |
| Cơ quan ban hành: | Uỷ ban Châu Âu (European Commission) |
| Đối tượng áp dụng: | Các tổ chức/cá nhân kinh doanh thực phẩm trong EU (FBOs) Áp dụng cho tất cả thực phẩm: – Sản xuất trong EU – Nhập khẩu vào EU – Dùng cho người tiêu dùng hoặc bếp ăn tập thể Lưu ý: Sản phẩm không tuân thủ mức tối đa quy định được xem là thực phẩm không an toàn theo Regulation (EC) No. 178/2002. |
| Phạm vi và bản chất yêu cầu: | Quy định mức tối đa (Maximum Levels – MLs) cho nitrate trong một số nhóm thực phẩm nhằm hạn chế rủi ro đối với sức khỏe, đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Chỉ tiêu được kiểm soát: – Nitrate (NO₃⁻) (đánh giá theo hàm lượng nitrate tổng trong thực phẩm) Phạm vi sản phẩm chịu kiểm soát trọng điểm: – Rau lá xanh: + Rau bina (spinach) + Xà lách (lettuce) + Rocket salad (arugula) – Thực phẩm cho trẻ sơ sinh & trẻ nhỏ (baby food) – Một số sản phẩm rau chế biến Lưu ý: Giới hạn nitrate có thể khác nhau theo: – Mùa vụ (đối với rau trồng ngoài trời / trong nhà kính) – Hình thức sản phẩm (tươi, đông lạnh, chế biến) |
| Nguyên tắc áp dụng: | – Mức giới hạn áp dụng cho thực phẩm ở trạng thái lưu thông – Không được pha trộn (blending) thực phẩm không phù hợp để đưa về mức đạt – Khi vượt ML → không được đưa ra thị trường EU – Giới hạn áp dụng theo từng nhóm sản phẩm cụ thể |
| Liên kết pháp luật: | Luật này được áp dụng song song với: – Regulation (EC) No. 178/2002 – General Food Law – Regulation (EC) No. 852/2004 – Food Hygiene (HACCP – mối nguy hóa học) – Regulation (EU) 2017/625 – Official Controls |
| Ghi chú thực tiễn cho QA/QC & Audit: | Sản phẩm rủi ro cao: – Rau lá xanh: rau bina, xà lách, rocket (arugula) – Sản phẩm rau đông lạnh / bảo quản lạnh – Thực phẩm trẻ em có nguồn gốc rau Auditor kiểm tra: – COA Nitrate (mg/kg) – Phòng thử nghiệm ISO/IEC 17025 – Giới hạn theo Reg. (EU) 2023/915 |
| Trả lời cho câu hỏi? | EU quy định Nitrate ở đâu? |