| Luật định số: | EC No. 2023/915 – Annex I (thay thế cho EC No. 1881/2006) |
| Tên luật định: | Mức tối đa đối với một số chất gây ô nhiễm trong thực phẩm (Phụ lục 1: 3-MCPD) Maximum levels for certain contaminants in foodstuffs |
| Ngày hiệu lực: | 25/05/2023 |
| Tình trạng hiệu lực: | Còn hiệu lực |
| Cơ quan ban hành: | Uỷ ban Châu Âu (European Commission) |
| Đối tượng áp dụng: | Các tổ chức/cá nhân kinh doanh thực phẩm trong EU (FBOs) Áp dụng cho tất cả thực phẩm: – Sản xuất trong EU – Nhập khẩu vào EU – Dùng cho người tiêu dùng hoặc bếp ăn tập thể Lưu ý: Sản phẩm không tuân thủ mức tối đa quy định được xem là thực phẩm không an toàn theo Regulation (EC) No. 178/2002. |
| Phạm vi và bản chất yêu cầu: | Quy định mức tối đa (Maximum Levels – MLs) cho 3-MCPD và các este của 3-MCPD trong thực phẩm nhằm hạn chế rủi ro phơi nhiễm dài hạn đối với sức khỏe con người. Các chỉ tiêu được kiểm soát: – 3-MCPD (dạng tự do) – 3-MCPD fatty acid esters (được quy đổi về 3-MCPD tự do khi đánh giá) Lưu ý quan trọng: Giới hạn pháp lý áp dụng cho tổng 3-MCPD, bao gồm cả dạng tự do và dạng este (sau khi thủy phân). Phạm vi sản phẩm chịu kiểm soát trọng điểm: – Dầu và mỡ thực vật (đặc biệt là dầu cọ và dầu tinh luyện) – Margarine và sản phẩm béo – Thực phẩm chứa dầu/mỡ tinh luyện – Thực phẩm cho trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh |
| Nguyên tắc áp dụng: | – Giới hạn áp dụng cho thực phẩm tại thời điểm đưa ra thị trường – Không được pha trộn (blending) thực phẩm không phù hợp để đạt giới hạn – Vượt ML → cấm lưu thông tại thị trường EU – Áp dụng chủ yếu cho sản phẩm sau chế biến nhiệt hoặc tinh luyện |
| Liên kết pháp luật: | Luật này được áp dụng song song với: – Regulation (EC) No. 178/2002 – General Food Law – Regulation (EC) No. 852/2004 – Food Hygiene (HACCP – mối nguy hóa học) – Regulation (EU) 2017/625 – Official Controls |
| Ghi chú thực tiễn cho QA/QC & Audit: | Sản phẩm rủi ro cao: – Dầu thực vật tinh luyện (đặc biệt dầu cọ) – Sản phẩm chứa dầu/mỡ tinh luyện – Gia vị, nước sốt, thực phẩm chế biến nhiệt Dạng kiểm soát chính: 3-MCPD esters (thường đánh giá cùng Glycidyl esters – GE) Auditor kiểm tra: – COA 3-MCPD (và GE nếu áp dụng) – Phòng thử nghiệm ISO/IEC 17025 – Giới hạn theo Reg. (EU) 2023/915 |
| Trả lời cho câu hỏi? | EU quy định 3-MCPD ở đâu? |